鲫鱼汤(鲫鱼汤怎么炖好喝又营养)

陌颜 5 0
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三草金玉鲫鱼汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》(2010版、2015版)中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

车前草、蒲公英、绵茵陈各30克鲫鱼汤,胡萝卜1根(约150克)鲫鱼汤,甜玉米1根(约150克),白鲫鱼2条(约750克),生姜少许。

做法

先将白鲫鱼宰杀,去除鱼鳞、鳃及内脏,洗净,沥干水分,放进加有生姜片的热油锅中小火煎至两面金黄色(煎时洒点白酒)鲫鱼汤;胡萝卜削皮,洗净,切滚刀块;玉米去净包衣及须,洗净,横切为6段。然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。

功用

本汤食材中,车前草性味甘寒,善于清热利尿、清肺祛痰、凉血解毒;蒲公英性味苦寒,长于清热解毒、消肿散结、利尿通淋;绵茵陈性味苦辛微寒,功善清利湿热、利胆退黄;胡萝卜(金笋)性味甘辛平,善能健脾和中、养肝明目、化痰止咳;玉米性味甘平,功能调中开胃、利湿;搭配性味甘平,功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。

诸物合用,味道鲜美,汤性清凉,有良好的健脾和胃、清热利湿、凉血解毒、化痰止咳等作用,适宜于春季潮湿闷热时节一般人群(脾胃虚寒者不宜)服食以御春温湿毒。

编辑:刘庆钧复核:杨艳责编:钟天送

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标签: 鲫鱼汤 营养鲫鱼汤 中药

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